魚沼産コシヒカリをはじめ米どころ新潟のおいしいお米をご紹介  

  …主ライン…

さあいよいよ製造過程を見ていきましょう。

工場に運ばれた玄米はまず「玄米投入口」に入れられます。そして石抜きなどの機械を通った後、「玄米タンク」に各銘柄ごとに貯えられます。
12トンのタンクが30本もあるんだそうです。

次は「精米」です。
精米とは胚芽とぬかの層の部分を取り除くことをいいます。
普段私たちが食べている白米は精米をして磨いた結果、最後に残ったデンプンの部分なのです。
ぜいたくな食べ方なんです。

今度は精米されたお米をさらに選別します。
写真の「マジックソーター」を通すと、色や形の悪いものや異物を見分けて取り除いてくれます。
このようなものが混ざったままだと炊きあがりにムラができてしまいます。
とても大事な工程なのです。

  …小型ライン「真純館」…

お客様からのニーズが多い小ロット生産に対応するため、小型ラインを新設。
まったくまじりけがなく、純粋な様の意で「真純館」と命名いたしました。
小ロット生産用プラント（最低ロット30kgより）は、中間タンクを排除し、空気搬送で製造時間を短縮するとともにコンタミゼロ・トレイサビリティ対策まで行うことにより安全で安心できる製品作りを行っています。