新潟ケンベイ：米粉レシピ

鶏肉の竜田揚げごはんにも、お酒にもピッタリ☆肉汁がジューッと染み出てくる美味しさです。冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。鶏もも肉 300g,醤油大さじ２,酒大さじ１,みりん小さじ１,おろし生姜小さじ１,しし唐８本,レモン１／４個,米粉適量
すいとん手軽にできて、モチモチ感がたまらない！これ一つでおなかいっぱいになれるボリュームレシピです。大根　100g,じゃがいも　100g,人参　50g,ごぼう　40g,豚ばら肉薄切り　50g,長ねぎ　1本,サラダ油　大１,水　4C,味噌　大３～５,米粉　1C,水　80cc
ホワイトシチューササっと短時間で！素材の旨みを凝縮した絶品ヘルシーシチューです。鶏もも肉　２００ｇ,塩･胡椒　少々,米粉　大２,バター　大１,玉葱　1／2ヶ,人参　100g,じゃがいも　200g,ブロッコリー　1株,バター　大１,サラダ油　大１,水　2．5C,スープの素　1ヶ,水　大６,米粉　大３,豆乳　１C
さくさく天ぷら油の吸収が少ないので、ヘルシーでさくさくの食感がクセになります。お好みの具材適宜,米粉　1C,卵　1ヶ,水　1C
マカロニグラタン手軽で簡単！だまにならないホワイトソースが作れます。鶏胸肉　150g,生椎茸　4枚,塩　小１/2,酒　大１,水　１C,マカロニ　100g,パン粉　適宜,チーズ　適宜,バター　大１/2,パセリみじん　適宜,玉葱　100g,サラダ油　大１,豆乳　２C,米粉　大２,スープの素　1ヶ,塩･胡椒　少々

新潟ケンベイが新潟県産うるち米100％のこめ粉を作りました。
小麦粉のように扱いやすく、さまざまな料理にお使いいただけます。

パンやお菓子はきめ細かくもちもちとした食感に仕上がります。
また、小麦粉よりも油の吸収が少ないため、天ぷらや唐揚げの衣にお使いいただければサクッとヘルシーに仕上がります。
その他、和洋中さまざまな料理にお使いいただくことが出来ます。
「使い方が分からない・・・」そんな方にも安心してお使いいただけるようこめ粉レシピをご用意いたしました。

米のほんのりとした甘みと、驚きの食感を是非お試しください。

新潟県が特許を持つ、二段階製粉法により小麦粉とほぼ同じ大きさの微細米粉に仕上げました。

当サイトで紹介しているレシピは全て新潟調理師専門学校校長で料理研究家でもある「吉田育子」先生によるオリジナルレシピです。

吉田育子＜IKUKO YOSHIDA＞

・新潟調理師専門学校校長
・新潟県私立学校審議会委員
・新潟県食育推進協議会委員
・社会福祉法人　新潟みずほ福祉会評議員
・新潟県職業能力開発審議会委員

《現在の活動等》
・巻、有明、石山公民館料理講習会料理指導
・新潟日報｢親子でシェフ｣｢シニアの料理｣に連載中

《著者》
・「おやじの酒のさかな」(共著)
・「家庭で作る中国料理」
・｢簡単にできる手作りお菓子の本｣
・「米粉でクッキング＆パン作り」
・「養生レシピ」
など
《今までの主な出演》　
・ＮＨＫラジオ「朝の随想」
・ＢＳＮ「アイラブクッキング」(平成12年まで15年間)
・ＢＳＮラジオ｢吉田育子の聞かなきゃソンソン｣
・ＮＨＫテレビ｢夕どき新潟｣

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